Törggelen in Valle Isarco - Autunno in Alto Adige, è tempo di Törggelen

Un’antica tradizione: il Törggelen in Valle Isarco

Quando le foglie mutano lentamente colore e le giornate si accorciano, in Valle Isarco si rivivono i piaceri della tradizione: è tempo di Törggele. Il nome di questa tipica tradizione altoatesina deriva da “torggl” , il torchio per l’uva. Originariamente ci si incontrava nelle cantine dei viticoltori per degustare il vino novello e controllarne la qualità.

Törggelen Un’esperienza culinaria

Oggi le osterie contadine e i masi tipici aprono i loro battenti, e soprattutto le loro cantine, tra ottobre e fine novembre. Durante il pasto tipico del Törggele in Valle Isarco vengono serviti il “Siaßer”o “Sußer”, ossia il mosto d’uva dopo i primi giorni di fermentazione e il “Nuier”, il vino novello, accompagnandoli con i saporiti piatti della cucina contadina tipica dell’Alto Adige: Schlutzkrapfen (ravioli agli spinaci) fatti in casa, speck Alto Adige, Schüttelbrot (pane croccante), canederli, abbondanti piatti di carne salmistrata, costine, salsicce e crauti. Ma anche i più golosi saranno accontentati in occasione del Törggelen in Valle Isarco, perché come dessert vengono serviti i krapfen altoatesinie gustose caldarroste.

Escursioni tra vigneti e castagneti

Ciò che rende ancora più bella l'usanza del Törggelen è la convivialità. Nella Valle Isarco è tradizione recarsi insieme al Törggelen per trascorrere ore divertenti con la famiglia e gli amici intrattenendosi dinanzi a tavole riccamente bandite.

La stagione autunnale in Valle Isarco non è però solo un piacere culinario, ma anche un modo diverso di apprezzare il paesaggio. Con una piacevole escursione tra vigneti, antichi masi e castagneti, gli ospiti dell'agriturismo Unterhuberhof possono conoscere da vicino le origini di questa antica tradizione del Törggele.